Após meses explorando a gastronomia do Sudeste Asiático, a culinária da Malásia foi uma das que mais me impressionou. A Malásia é um mix de povos e tradições, no início pensei que as tradições culinárias, fossem mais segmentadas e concentradas às suas comunidades: indianos, chineses, malaios, indígenas. Mas, para a minha surpresa (e satisfação!), os pratos típicos da Malásia apresentam uma fusão entre todas as culturas ali presentes e refletem o que há de melhor na culinária Asiática.

Aproveite o nosso guia com 15 pratos típicos da Malásia que experimentamos por lá e agora recomendamos para você.

Os principais pratos típicos da Malásia

1. Nasi Lemak

Nasi Lemak, um dos mais famosos pratos típicos da Malásia com arroz, ovos, anchovas, sambal e frango frito

O prato símbolo da Malásia. Nasi significa arroz e Lemak pode ser traduzido como rico ou saboroso. O arroz é cozido na água com leite de coco, folhas de pandan e outras especiarias.

O Nasi Lemak é tradicionalmente servido com Sambal (molho de pimenta com pasta de camarão), anchovas secas fritas e amendoim tostado. Os acompanhamentos variam: ovo, tofu, lula, frango frito, etc.

2. Assam Laksa

um bowl com Assam Laksa um dos pratos típicos da Malásia

Lembra algo entre uma sopa encorpada de noodles e um prato de noodles com muito molho. É o molho do Laksa que faz toda a diferença, um dos principais elementos que diferencia um Laksa do outro.

Existem vários tipos de Laksa, mas o Assam Laksa é um dos meus preferidos. Um prato típico de Penang ao norte da Malásia, macarrão grosso de arroz com um molho de peixe, ácido e adocicado.

3. Curry Mee

um bowl com curry mee também conhecido como Curry Laska, prato super tradicional da Malásia

Seguindo a linha do Laksa, outro prato típico é o Curry Mee também chamado de Curry Laksa. Misture malaios, chineses, thais, indianos e você terá um dos pratos símbolos da Malásia.

Uma sopa de noodles com tudo o que ela tem direito (ex.broto de moyashi, sangue de porco coagulado, camarão, peixe, frango, vôngole, etc.), mas com um tempero que só a mistura cultural pode trazer: leite de coco, sambal, hortelã, temperos de curry.

4. Roti Canai

Roti Canai, pão típico da Malásia acompanhado de curry e teh tarik muito comum no café da manhã

Um pão achatado que acompanha dahl (lentilha) e curry. De influência indiana, o Roti Canai é muito popular pelas manhãs em toda a Malásia. A melhor experiência é comer Roti Canai nas barracas de rua enquanto assiste aos vendedores abrirem a massa.

5. Murtabak

cozinheiro preparando o murtabak na cidade de Penang na Malásia

Uma iguaria bem popular que chegou na Malásia através de comerciantes Indianos, muçulmanos da região de Tamil Nadu. Parecido com uma panqueca recheada e feita na chapa, leva ovo, cebola, especiarias e carne moída (pode ser de carneiro, vaca, frango, etc.). Assim como o Roti, vêm acompanhado de dahl e curries.

6. Nasi Biryani com Frango Frito

Nasi Biryani com frango frito servido em restaurante Nasi Kandar

Sem dúvida a minha refeição preferida na Malásia! Este prato é encontrado nos restaurantes Mamaks conhecidos como Nasi-Kandar. Mamak é nome da comunidade de indianos malaios.

Se você for para um Nasi-Kandar, peça o arroz de biryani, frango frito e o que mais desejar, no final peça para adicionarem vários molhos de curries diferentes. Te garanto que você irá provar a mais completa explosão de sabor da cozinha malaia.

7. Hokkien Mee

um prato com hokkien mee uma das comidas típicas da Malásia

Hokkien Mee é um prato bem comum na Malásia e Singapura, mas é em Kuala Lumpur que você encontra uma versão bem especial do prato. Hokkien Mee é feito com noodles bem grossos em um molho de soja escuro e denso.

Olhando esse tanto de molho de soja é de se imaginar que o prato será bem salgado, mas é surpreendente o quanto o prato fica equilibrado.

8. Char Koay Teow

um prato com Char Koay Teow na folha de bananeira um dos pratos típicos da Malásia

Char Koay Teow é uma das principais comidas de rua na Malásia. Uma delícia! A influência é chinesa. É feito com noodle de arroz grossinho, salteado no carvão em altíssima temperatura com gordura, molho de soja, molho de ostra, ovo, broto de feijão, camarão, linguiça chinesa, etc.

Uma mistura de textura e sabores com um quê de defumado.

9. Char Koay Kak

uma wok cheio de Char Koay Kak, comida de rua tradicional da Malásia

Se você se interessou pelo Char Koay Teow, também vai gostar do Char Koay Kak. Esse prato tem como base cubos de bolo de arroz no lugar do noodle. A textura é super interessante!

Também existe uma versão feita com bolo de arroz e nabo, o Chai Tow Kway.

10. Chee Cheong Fun

Chee Cheong Fun, um dos pratos típicos da Malásia com molho de soja e cebola frita

Típico da cidade de Ipoh, onde a culinária chinesa cantonesa se estabeleceu na Malásia. O destaque vai para o Chee Cheong Fun. Um prato feito com noodles de arroz enrolados e a textura é tão delicada que até parece seda.

Além disso, a preparação é linda de ver, garanta seu lugar na frente da barraca de rua e aproveite essa iguaria.

11. Durian Goreng

bolinho frito de durian comida típica da Malásia

A primeira vez que encontrei esses bolinhos fritos de durian foi no mercado de rua em Kuala Lumpur e foi amor à primeira mordida. Acho que até quem não gosta de Durian vai gostar desse, tem gosto de bolinho de queijo derretido.

A massa lembra o famoso bolinho de chuva do Brasil. Também pode ser feito com cempedak, jaca ou banana.

12. Otak Otak

Otak Otak, lanchinho cozido no vapor e depois grelhado na folha de bananeira

Pasta de peixe enrolada na folha de bananeira, cozida no vapor e grelhada. Um snack bem gostoso encontrado na Malásia, Singapura e Indonésia.

Existem várias versões: pasta amarelada ou pasta branquinha, mais seca e fina ou molhada e espessa, com amido de mandioca, com leite de coco, com farinha de milho, na folha de bananeira ou na folha de coco.

13. Apam Balik

barraca de comida com murtabak manis uma panqueca doce também chamada de Murtabak Manis

Essa panqueca doce é bem comum na Malásia, Indonésia, Singapura e Brunei, mas o nome é diferente de acordo com o país e região. Encontramos como Apam Balik, Murtabak Manis, Terang Bulan, Ban Chang Kuih e outros nomes por aí.

Fato é, o nome pode ser diferente, mas a panqueca é igualmente gostosa (e bem doce!).

14. Cendol

um bowl azul com cendol and raspadinha de gelo sobremesa tradicional da Malásia

Sobremesa popular em todo o Sudeste Asiático, especialmente na Malásia, Singapura e Indonésia. Um mistura de leite de coco com xarope de açúcar de palma, servido com um tipo de macarrãozinho verde feito com farinha de arroz e pandan.

A cobertura pode ser bem inusitada, as vezes vem até com feijões cozidos. Dá para servir apenas gelado ou com uma raspadinha de gelo.

15. Teh Tarik

Copo de vidro com teh tarik bebida típica da Malásia

Parece masala chai, o preparo tem até o mesmo “show” do chai sendo passado da panela para a caneca pelo ar.

Mas esse é o Teh Tarik, a versão do chai indiano no sudeste asiático, porém com uma grande diferença: leite condensado.

Como é a comida da Malásia?

Os pratos típicos da Malásia não param por aqui. A diversidade gastronômica do país é imensa com muita variedade regional. Se eu tiver que definir o que a comida da Malásia representa para mim, eu diria que é a perfeita harmonia entre as melhores cozinhas do Sudeste Asiático. Se você é um foodie, a Malásia precisa estar na sua lista de próximos destinos.

Leia mais: Como comer comida de rua e não passsar mal


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