A comida típica de Páscoa em 20 países mundo afora

uma sobremesa russa em formato piramidal chamada Pashka, tradicionalmente servida na Páscoa

Já parou para pensar que as comidas típicas de Páscoa dizem muito como a festividade é celebrada mundo afora? Os ingredientes utilizados, o modo de preparar, a forma de servir, quando e como comer, representam muito mais do que o passo a passo de uma receita. São simbolismos e tradições das mais variadas culturas e religiões.

Embarque nessa viagem pelos sabores da Páscoa em 20 países e descubra as histórias e os costumes por trás de cada uma dessas delícias.

Lista: Comida de Páscoa ao redor do mundo

Zurek – Polônia

No Sábado de Aleluia, as famílias vão à igreja portando alimentos que serão benzidos e consumidos no dia seguinte. Entre eles, os ingredientes da Zurek, uma sopa à base de farinha de centeio, salsicha, cenoura, manjericão, e outras especiarias. Ela é servida com ovos cozidos e, muitas vezes, dentro de um pão. Embora a sopa tenha um sabor azedo, ela é bastante apreciada e considerada uma das comidas mais típicas da Páscoa na Polônia.

Sopa de páscoa Zurek servida no pão com salsicha, ovos e outras especiarias típico da Polonia
Zurek | © Bartosz Luczak

Fanesca – Equador

Mais do que uma sopa, a Fanesca é um patrimônio cultural do Equador. Seus ingredientes vêm de todas as regiões do país e por esta razão o prato representa a diversidade alimentar e a união do povo equatoriano. Em sua receita, peixe, leite, queijo, feijão, farinha de trigo, alho e 12 tipos de grãos, que simbolizam os 12 apóstolos de Jesus Cristo.

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uma panela com sopa faneca do equador feita com doze tipos de grãos e outros ingredientes
Fanesca | © ildipapp

Le Gigot d ́Agneau Pascal – França

A mesa de Páscoa francesa é à base de carne vermelha, ao contrário de muitos países que privilegiam o peixe. O cordeiro reina absoluto e a razão está na própria religião. Ele simboliza Cristo, o cordeiro de Deus que sacrificou a própria vida para salvar o mundo. No domingo de Páscoa, é comum preparar o Le Gigot d ́ Agneau Pascal, um pernil de cordeiro assado e servido com feijão e batatas.

carne de carneiro assada servida no prato durante a páscoa
Le Gigot d ́Agneau Pascal | © genekrebs

Bacalhau – Brasil

No Brasil é comum comer receitas com Bacalhau, uma iguaria introduzida no país pelos portugueses. Uma das receitas mais comuns é a Bacalhoada, onde o peixe é preparado com legumes. Além disso, muitas famílias se inspiram em receitas tradicionais portuguesas para variar o menu de Páscoa.

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um prato com bacalhoada à base de bacalhau com azeitonas e ovos, prato de páscoa muito tradicional no Brasil e em Portugal
Bacalhoada | © Thais Ceneviva

Presunto Assado – EUA

A Páscoa americana é bem diferentona. A principal refeição não é o almoço, mas o jantar de domingo. E a comida típica não é o bacalhau, mas sim um presunto assado (tipo Tender) com sabor adocicado. Para conseguir esse efeito, é necessário “esmaltá-lo” depois de assado com açúcar mascavo ou mel e cobri-lo com fatias de abacaxi.

presunto assado com abacaxi servido na páscoa americana
Presunto Assado | © DianePeacock

Pizza Chiena – Itália

A Pizza Chiena é uma comida típica de Páscoa de Nápoles, região no sul da Itália. Segundo a tradição, ela é preparada na Sexta-Feira Santa e consumida no Sábado de Aleluia. Apesar do nome, a aparência e o sabor diferem da pizza tradicional. Embora seja redonda, ela lembra uma torta salgada. A sua massa contém banha e seu recheio é bem variado, podendo conter carnes curadas, queijos e ovos.

Pizza Chiena, comida típica da Páscoa da Itália feita com carnes curadas, queijo e ovo
Pizza Chiena | © eZeePics Studio

Pashka – Rússia

A Pashka é uma sobremesa russa repleta de simbolismo. Seu formato piramidal remete ao túmulo de Cristo. O bolinho é decorado com símbolos religiosos, como as letras cirílicas “XB”, que significa “Cristo ressuscitou”. Ele é feito com queijo, manteiga, açúcar, gemas de ovos e frutas secas. Segundo a tradição, o Pashka é consumido no Domingo de Páscoa com o Kulich, outra comida típica.

uma sobremesa russa em formato piramidal chamada Pashka, comida de Páscoa tradicional da Rússia
Pashka | © Yuliya Furman

Pasca – Romênia

Uma das comidas típicas de Páscoa mais populares da Romênia tem influência pagã. O Pasca é um pão doce feito com queijo e uvas passas de formato arredondado, cor dourada, representando o sol, que simboliza a vida. No Sábado de Aleluia, os romenos preparam o pão em casa para abençoá-lo na missa do Domingo de Páscoa. Seguindo essa tradição, a pessoa terá prosperidade no ano.

Pão doce romeno feito com queijo e passas, de formato redondo e cor dourada em cima típico pão de Páscoa
Pasca | © Loca007

Capirotada – México

A comida típica de Páscoa do México começa a ser consumida ainda na Quaresma. A Capirotada é um pudim de pão com frutas, cuja receita muda dependendo da região. Mas alguns ingredientes não podem faltar, como pão, frutas, cravo e canela. A sobremesa simboliza a crucificação de Jesus: o pão é o corpo; os paus de canela, a cruz; e os cravos, os pregos.

pão doce de páscoa com passas do México
Capirotada | © Clara Murcia

Torta Pascualina – Argentina

A mesa de Páscoa na Argentina tem inspiração europeia. A Torta Pascualina é de origem da Ligúria, no norte da Itália. É um prato salgado com recheio de espinafre, alcachofra, salsa, ricota e ovos cozidos inteiros. Esses últimos representam a ressurreição de Cristo. As 33 folhas que compõem sua massa simbolizam os anos de vida de Jesus.

fatia da torta pascualina consumida na páscoa argentina
Torta Pascualina | © Oleksandr Prokopenko

Tsoureki – Grécia

O Tsoureki é um pão doce trançado, com forte simbolismo nas culturas pagã e cristã. Para ambas, o pão representa a vida, já o trançado tem significados diferentes. Na cultura pagã, ele afasta os maus espíritos enquanto para os cristãos, a trança com três cordões simboliza a Santíssima Trindade. Depois de assado, se coloca sobre o pão ovos tingidos de vermelho que representam o sangue de Cristo.

Pão grego trançado tsoureki com ovos pintados de vermelho no topo tradicional da páscoa
Tsoureki | © Rawf8

Mona de Pascua – Espanha

Em algumas regiões da Espanha, mais especificamente na Catalunha, as crianças não ficam esperando ganhar ovos de chocolate dos pais no Domingo de Páscoa. Elas ficam na expectativa da segunda-feira, para ganharem dos padrinhos Monas de Páscoa. Em seu formato original, as monas são simples brioches decorados com ovos cozidos. No entanto, as que fazem mais sucesso com a criançada são mais elaboradas e parecem um bolo de aniversário temático.

brioches espanhóis decorados com ovos cozidos feitos especialmente para a páscoa
Mona de Pascua | © Liliana Fuchs via Flickr

Colomba Pasquale – Itália

Quem acha que comida não pode selar a paz entre os povos é porque desconhece a história da Colomba Pascal. Reza a lenda que um padeiro da cidade de Pavia, no norte da Itália, presenteou o rei que estava em guerra com sua cidade com um doce em formato de pomba. O tal soberano gostou tanto do bolo com sabor de laranja que deixou para trás suas intenções bélicas.

um pão de páscoa em forma de pomba servido na Itália
Colomba Pasquale | © Tina Fields

Hot Cross Buns – Inglaterra

Originalmente, esses pãezinhos eram recheados com frutas secas e consumidos na Sexta-Feira Santa. Atualmente, é fácil achá-los com recheio de chocolate e nozes durante o ano todo. A cruz desenhada sobre os pãezinhos remete à crucificação de Cristo e afasta os maus espíritos. Ainda de acordo com a tradição, oferecer Hot Cross Buns aos amigos fortalece as relações.

pãezinhos de páscoa recheados com frutas secas
Hot Cross Buns | © creacart

Mämmi – Finlândia

Uma das comidas típicas de Páscoa da Finlândia é o Mämmi, uma sobremesa à base de farinha de centeio, malte, melaço, água, sal e raspas de laranja. O seu preparo é demorado, podendo levar de 3 a 4 dias para ficar pronto. Para os apressadinhos, é fácil achá-lo nos supermercados, servindo-o com um pouco de creme na Sexta-Feira Santa, quando se deve evitar tarefas domésticas e fazer refeições simples e frias.

uma sobremesa da Finlândia à base de farinha de centeio, malte, melaço, água, sal e raspas de laranja servida em um prato com creme
Mämmi | © Martti Tulenheim via Flickr

Pinca – Eslovênia e Croácia

É um pão doce feito com farinha de trigo, ovos, açúcar, leite, passas, raspas de limão ou laranja e finalizado com prošek, um vinho local. Originalmente, ele foi criado para celebrar a chegada da primavera, mas acabou sendo incorporado à tradição cristã. Assim como em outras culturas, o Pinca deve ser abençoado no Sábado de Aleluia para ser consumido no Domingo de Páscoa.

pães doces chamados pinca comida típica de páscoa na croácia e na eslovênia
Pinca | © yurhus

Chakapuli – Geórgia

O Chakapuli é a comida típica de Páscoa da Geórgia e consiste num cordeiro guisado à base de vinho branco, folhas de tarragão, tkemali (ameixas verdes), cebolinha e pimentas verdes. Ele é servido quente e acompanhado de pão. Embora possa ser consumido durante todo o ano, a procura maior é na primavera quando as ameixas ainda não estão maduras.

ensopado de cordeiro e legumes da receita típica de páscoa da Geórgia
Chakapuli | © fotoman

Souvla – Chipre

Que tal comer um churrasquinho na Semana Santa? O Souvla é um espetinho à base de carne de cordeiro que os cipriotas almoçam no Domingo de Páscoa. Assim como em outras culturas com influência europeia, comer esse tipo de carne no Chipre é uma forma de honrar o sacrifício do Cordeiro de Deus.

souvla do chipre churrasco tradicional no domingo de páscoa
Souvla | © stephanoschristodoulou

Escovitch – Jamaica

Como país caribenho que se preze, a comida típica de Páscoa da Jamaica é à base de peixe. Depois de frito, ele é marinado com um molho picante, feito de cebolas brancas, tiras de cenoura e pimentões. O Escovitch é servido na Sexta-Feira Santa com arroz branco ou bammy, um pão tradicional de mandioca.

Peixe jamaicano grelhado servido com bammy, comida típica de páscoa
Escovitch | © Dubaune Cas

Påskmust – Suécia

O Påskmust é um refrigerante sueco feito com extrato de lúpulo, malte e especiarias, produzido especialmente para a Páscoa. Foi criado em 1910 como uma alternativa não-alcoólica à cerveja. Os números demonstram como os suecos amam o påskmus. Somente no feriado da Semana Santa, eles consomem 10 milhões de litros da bebida. No resto do ano, é encontrado como Julmust.

garrafas de paskmust, uma bebida tradicional sueca consumida durante a páscoa
Påskmust | © Joakim Jardenberg via Flickr

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