Quando cheguei em Porto com uma lista repleta de pratos típicos para experimentar, uma das primeiras perguntas que me fizeram foi “Já provaste a Francesinha?”.

Apesar de tradições gastronômicas centenárias no Porto, a Francesinha é um prato relativamente jovem, criada na década de 50. É ela que dá as boas vindas à muitos visitantes de primeira viagem e reúne amigos e familiares à mesa aos finais de semana.

O que é a Francesinha?

A Francesinha é um tipo de sanduíche de prato. A receita mais popular é feita com fatias grossas de pão de forma, presunto (fiambre), linguiça, salsicha, bife e queijo. O sanduíche é então coberto com mais queijo, levado ao forno para derreter e por último é adicionado um molho levemente picante. Um sanduíche com sabores marcantes e textura variadas que exige ingredientes de qualidade e um apetite carnívoro!

O molho, que leva cerveja e tomate na base, é o segredo do prato e um dos principais componentes que diferencia uma receita da outra.

a tradicional francesinha de porto com muito queijo e um ovo estalado por cima
Francesinha

Como surgiu a Francesinha?

A história mais popular e amplamente acreditada no país é que a Francesinha foi inspirada no prato francês Croque Monsieur na década de 50 por Daniel Silva, um emigrante português, enquanto vivia na França.

Ao retornar para Portugal, Daniel adaptou o prato utilizando ingredientes e sabores do norte de Portugal e o serviu no restaurante Regaleira em Porto. A receita original era um pouco mais simples, utilizava o pão bijou e a carne era assada. Após a iguaria ganhar fama, se espalhou pela cidade, se adaptou e hoje é um dos pratos mais icônicos do Porto.

Variações da receita tradicional

Variações à receita tradicional não faltam. Muitos estabelecimentos gostam de inovar e colocar a sua própria identidade no prato. Por isso hoje, as diferentes versões de Francesinha agradam desde os paladares mais tradicionais aos mais excêntricos, existem até versões vegetarianas (o original é pura carne!).

Os acompanhamentos para servir também variam, muita gente gosta de comer Francesinha acompanhada de batatas fritas e com um ovo estalado por cima.

A importância e as variações são tantas que várias cidades organizam Festivais e Competições, onde se discutem e avaliam as receitas e principalmente o molho do sanduíche.

Francesinha do Porto com muita carne e um ovo frito por cima
Francesinha

Onde comer

Existem diversas opções para experimentar a Francesinha. O preço médio na maioria dos restaurantes varia em torno de €10 e depende muito da localização e da fama do estabelecimento.

Confira nosso guia com as melhores Francesinhas do Porto

Food’n Road Recomenda

Já assistiu o vídeo que o Portal Oficial de Turismo do Porto publicou sobre a Francesinha?


PLANEJE SUA PRÓXIMA VIAGEM

Nota: Alguns links podem ser links afiliados. Se você comprar produtos através deles, nós receberemos uma pequena comissão que apoiará a manutenção do site Food’n Road sem nenhum custo adicional para você.

guest
0 Comentários
Inline Feedbacks
View all comments