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Shrimp and fish Brazilian moqueca in a clay pot

Moqueca Baiana de Peixe e Camarão

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Com um sabor autêntico, a moqueca baiana de peixe e camarão é um prato ideal para servir em uma refeição farta, celebrando toda a riqueza da cultura gastronômica brasileira.
Preparo 35 mins
Cozimento 40 mins
Tempo Total 1 hr 15 mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasil

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Ingredientes

  • 2 kg peixe - cortado em postas
  • 1 kg camarão - fresco e limpo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 xíc. coentro - folhas
  • 3 dentes alho
  • 3 tomates
  • 3 cebolas
  • 3 limões - suco
  • ½ xíc. azeite de oliva
  • ½ xíc. azeite de dendê
  • 300 mL leite de coco
  • sal - a gosto
  • pimenta dedo de moça - a gosto

Instruções

Marinar o peixe:

  • Coloque em um processador ou liquidificador metade das folhas de coentro, 3 dentes de alho, 1 tomate, 1 cebola e o suco dos limões.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Bata os ingredientes até formar uma pasta.
  • Espalhe essa mistura sobre as postas do peixe cobrindo todas as superfícies.
  • Cubra o recipiente com plástico filme e deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Preparar a moqueca:

  • Corte os pimentões, as cebolas e os tomates restantes em rodelas. Reserve. Retire as sementes e pique a pimenta dedo de moça/
  • Coloque as postas de peixe em uma panela de barro e cubra com a pasta da marinada.
  • Cubra com a cebola, tomate, pimentão e pimentas.
  • Leve a panela ao fogo médio.
  • Regue com o azeite de oliva e o azeite de dendê.
  • Quando o preparo começar a ferver (cerca de 15 minutos), abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
  • Durante o cozimento, regue os ingredientes com o próprio molho, sem mexer muito para não desmanchar o peixe.
  • Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
  • Acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Decore com o restante das folhas de coentro picadas e sirva quente.
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