Tom Kha Gai - Sopa tailandesa de frango com leite de coco
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Sopa tailandesa de frango com leite de coco super aromática. O frango fica macio e o caldo cremoso e levemente cítrico feito com leite de coco. Uma explosão de sabores.
3pedaçosgalangal - ou gengibre (aprox. 0,5 cm de espessura)
2folhas de limão kaffir - ou raspas de 1 limão
1talocapim limão - cortado em pedaços de 3cm e esmagados
1cebola - pequena cortadas em 4
5tomates cereja - em metades
1pimenta malagueta - cortada em rodelas finas
1colher (sopa)molho de peixe
3colher (sopa)caldo de limão
1colher (sopa)coentro - picado
sal - a gosto
Instruções
Coloque o leite de coco em uma panela e leve ao fogo médio. (Obs: Se utilizar leite de coco em lata é preciso diluir com um pouco de caldo de frango ou água);
Adicione os pedaços de galangal (ou gengibre), capim limão, as folha do limão kaffir e a cebola;
Assim que ferver, adicione as tiras de peito de frango e deixe cozinhar por 5 min em fogo baixo;
Adicione os cogumelos e os tomates cereja, cozinhe por mais alguns minutos até o frango estar cozido;
Desligue o fogo e adicione o suco de limão, o molho de peixe e as pimentas. Ajuste o sal;