Tom Kha Gai - Sopa tailandesa de frango com leite de coco
Sopa tailandesa de frango com leite de coco super aromática. O frango fica macio e o caldo cremoso e levemente cítrico feito com leite de coco. Uma explosão de sabores.
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Ingredientes
- 200 g peito de frango - cortado em tiras finas
- 1 xíc. shimeji branco
- 3 xíc. leite de coco fresco
- 3 pedaços galangal - ou gengibre (aprox. 0,5 cm de espessura)
- 2 folhas de limão kaffir - ou raspas de 1 limão
- 1 talo capim limão - cortado em pedaços de 3cm e esmagados
- 1 cebola - pequena cortadas em 4
- 5 tomates cereja - em metades
- 1 pimenta malagueta - cortada em rodelas finas
- 1 colher (sopa) molho de peixe
- 3 colher (sopa) caldo de limão
- 1 colher (sopa) coentro - picado
- sal - a gosto
Instruções
- Coloque o leite de coco em uma panela e leve ao fogo médio. (Obs: Se utilizar leite de coco em lata é preciso diluir com um pouco de caldo de frango ou água);
- Adicione os pedaços de galangal (ou gengibre), capim limão, as folha do limão kaffir e a cebola;
- Assim que ferver, adicione as tiras de peito de frango e deixe cozinhar por 5 min em fogo baixo;
- Adicione os cogumelos e os tomates cereja, cozinhe por mais alguns minutos até o frango estar cozido;
- Desligue o fogo e adicione o suco de limão, o molho de peixe e as pimentas. Ajuste o sal;
- Sirva com as folhas de coentro picadas.
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