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Uma frigideira com homens, ovos mexidos turcos (Receita)

Menemen Turco - Ovos Mexidos com Tomate

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Esta receita de ovos mexidos turcos (Menemen) é feita com ingredientes simples. A mistura de sabores da cebola, tomate, ovos e especiarias é perfeita para um brunch no final de semana.
Preparo 5 mins
Cozimento 10 mins
Tempo Total 15 mins
Rendimento 2 porções

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Ingredientes

  • 2 tomates - sem sementes, cortado em cubos pequenos
  • ½ pimentão verde - cortado em cubos pequenos
  • ½ cebola - picada
  • 1 colher (chá) páprica em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • sal e pimenta do reino - à gosto

Instruções

  • Aqueça uma frigideira média, adicione o azeite e a manteiga. Acrescente a cebola e o pimentão verde, refogue em fogo médio por 3-5 minutos.
  • Adicione o tomate, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 8 minutos ou até o tomate desmanchar.
  • Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela e bata-os rapidamente com um garfo.
  • Coloque os ovos batidos por cima do refogado e cozinhe por alguns segundos.
  • Em seguida, mexa a mistura levemente para que os ovos se misturem bem com o refogado.
  • Cozinhe por mais 3 minutos ou até que os ovos estejam quase cozidos, eles terminam de cozinhar com o calor.
  • Sirva ainda quente.

Comentários adicionais

Para um sabor mais delicado, tire a pele dos tomates ou rale-os antes de colocar na receita.
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