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Caldo Verde é uma sopa portuguesa feita com batatas, couve e chouriço

Caldo Verde Cremoso

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Simples, prática, feita com poucos ingredientes (batatas, cebola, linguiça e couve). O resultado dessa receita de caldo verde é uma sopa cremosa e reconfortante.
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Preparo 5 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 35 minutes
Rendimento 4 porções

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Ingredientes

  • 1 cebola - picada
  • 3 dentes de alho
  • 4 batatas
  • 1 linguiça portuguesa - ou calabresa - cortada em rodelas
  • 1 col. de chá sal
  • 1,3 l água - ou caldo caseiro
  • azeite
  • ½ maço couve

Instruções

  • Tire a pele da linguiça e corte em rodelas finas ou meia-luas. Pique a cebola e o alho. Descasque e corte as batatas em cubos. Corte a couve bem fininha.
  • Numa panela, adicione o azeite e frite a linguiça até dourar. Retire e reserve a em uma tigela.
  • Na mesma panela que dourou a linguiça, adicione mais um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até murchar.
  • Adicione as batatas, o sal e a água ou caldo caseiro, mantenha a panela  em fogo alto até a água (ou o caldo) começar a ferver. Então, reduza o fogo para médio e cozinhe as batatas até ficarem macias (aprox.  20 min).
  • Desligue o fogo e com a ajuda de um mixer de mão ou do liquidificador, transforme a sopa em um creme.
  • Se utilizou um liquidificador, volte o creme para a panela.
  • Adicione a linguiça já frita, a couve fatiada e cozinhe por uns 5 minutos. Prove e corrija o sal se necessário.
  • Agora é só servir, não se esqueça de adicionar um fio de azeite em cada prato.
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