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Caldo de Legumes feito em casa em um pote de vidro

Caldo de Legumes Caseiro

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Caldo de legumes é uma base nutritiva e saborosa para diversas receitas. Do risoto à sopa, esta receita de caldo de legumes natural é essencial para uma cozinha prática e saudável.
Preparo 5 mins
Cozimento 45 mins
Tempo Total 50 mins
Rendimento 1 litros

Ajuste a receita

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 2 talos salsão
  • 1 folha de louro
  • ramos de tomilho - ou alecrim
  • 3 talos de salsinha
  • 5 grãos de pimenta-do-reino
  • 3 litros água - ou a quantidade suficiente para encher a panela
  • azeite de oliva

Instruções

  • Pique os legumes grosseiramente em pedaços médios.
  • Aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola, em seguida o restante dos legumes até dourarem.
  • Adicione a água filtrada, as ervas e especiarias. Mantenha em fogo médio até ferver.
  • Assim que ferver, baixe o fogo para o mínimo e cozinhe por aprox. 45 min.
  • Espere esfriar e coe.
  • O caldo está pronto para ser utilizado nas receitas ou armazenado.

Comentários adicionais

  • O caldo pode ser congelado em potes menores ou cubos de gelo. Dura de 3-6 meses no congelador ou 5 dias na geladeira em pote hermético.
  • Os legumes utilizados perdem muito sabor, se não quiser desperdiçar - bata os legumes que sobraram, sem as ervas e congele, utilize a pasta para incrementar uma sopa creme.
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