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Pão de queijo recipe, a brazilian cheese bread

Pão de Queijo Caseiro e Tradicional

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Esta receita de pão de queijo é a nossa favorita. A mistura de polvilhos e o sabor do queijo meia-cura resultam em um pão de queijo saboroso, crocante por fora e macio por dentro.
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Preparo 40 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 1 hour 10 minutes
Categoria Entrada, Lanches
Cozinha Brasil
Rendimento 25 pães de queijo

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Ingredientes

  • 1 xíc. polvilho doce
  • 2 xíc. polvilho azedo
  • 1 ½ xíc. queijo meia-cura ralado
  • 1 ½ xíc. água
  • ¼ xíc. óleo
  • 2 ovos - grandes ou 3 pequenos
  • 1 col. de chá sal
  • óleo - para untar as mãos

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma panela, coloque a água e o óleo para ferver.
  • Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os polvilhos doce, azedo e o sal.
  • Assim que a mistura de água e óleo ferver, escalde o polvilho, ou seja, despeje o líquido quente aos poucos por cima da mistura de polvilhos. Mexa bem com uma espátula até que tenha absorvido todo o líquido.
  • Espere a mistura amornar antes de continuar a próxima etapa. Caso contrário os ovos irão cozinhar e o queijo derreter no calor.
  • Quando a mistura estiver morna, adicione o queijo ralado e misture bem.
  • Adicione os ovos e sove (ou bata) a massa até que tenha incorporado todos os ingredientes.
  • Para moldar os pães de queijos, coloque um pouco de óleo nas mãos, retire um pouco da massa e faça bolinhas. Se a massa estiver muito mole, utilize uma colher de sorvete para ajudar.
  • Vá colocando as bolinhas em uma assadeira com um bom espaço entre elas ou use uma forma de muffin.
  • Leve ao forno pré-aquecido para por cerca de 30 min ou até dourar.
  • Sirva bem quentinho.

VOCÊ VAI PRECISAR

A receita pode ser feita na batedeira ou à mão. 

Comentários adicionais

  • Para assar pão de queijo, é essencial que o forno esteja pré-aquecido, caso contrário eles ficam murchos e com a casca mole.
  • Para congelar o pão de queijo, leve a assadeira com bolinhas de massa para o freezer, quando congelarem transfira para um saco plástico. Pode ser armazenado por até 3 meses. Para assar, coloque os pães de queijo em uma assadeira e leve direto ao forno já pré-aquecido.
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