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white plate with bacalhau gomes de sá made with potatoes, olives, onion and eggs

Bacalhau à Gomes de Sá

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O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos com bacalhau mais tradicionais da culinária portuguesa. Com ingredientes e preparo simples, esse prato demonstra toda a harmonia dos sabores da cozinha de Portugal.
Preparo 15 mins
Cozimento 1 hr
Tempo Total 1 hr 15 mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Portugal
Rendimento 4 porções

Ajuste a receita

Ingredientes

  • 2 postas bacalhau - dessalgado
  • 6 batatas - médias cortadas em rodelas grossas
  • 2 folhas de louro
  • 2 ovos
  • 4 dentes alho - esmagado
  • 2 cebolas - picada
  • azeite
  • salsinha
  • azeitonas pretas
  • sal
  • pimenta do reino

Instruções

Cozinhando os ingredientes

  • Cozinhe os ovos em uma panela com água fervente. Reserve.
  • Em outra panela com água, coloque as batatas e as postas de bacalhau com um pouco de azeite. Leve ao fogo médio.
  • Quando a água começar a ferver, retire as peças de bacalhau e reserve.
  • Deixe as batatas no fogo até estarem cozidas. Reserve cerca de 250 mL da água do cozimento.
  • Desfie o bacalhau em lascas grandes.

Preparando o Bacalhau à Gomes de Sá

  • Refogue o louro, as cebolas e o alho em azeite.
  • Acrescente as batatas e regue com azeite.
  • Adicione 250ml de água retirada do cozimento do bacalhau.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o bacalhau desfiado, misture bem e regue com mais azeite.
  • Adicione salsa picada. Feche a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Coloque a mistura em uma assadeira, adicione mais azeite e leve ao forno preaquecido em 180°C por 20 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e finalize o prato adicionando azeitonas, salsa picada e os ovos cozidos cortados.
  • Sirva quente.
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