Jamu de Cúrcuma com Tamarindo
Jamu é uma bebida da medicina tradicional da Indonésia feita com ervas e especiarias. Esta versão clássica feita com cúrcuma e tamarindo.
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Ingredientes
- 200 g cúrcuma fresca
- 60 g polpa de tamarindo
- 4 col. de sopa açúcar mascavo - ou mel
- 1 litro água
- 1 pitada sal
Instruções
- Com a ajuda de uma colher tire a casca da cúrcuma e corte em pedaços
- Bata a cúrcuma com 500ml de água no liquidificador.
- Com a ajuda de um pano voal ou de uma peneira, esprema bem a pasta de cúrcuma para transferir todo o suco para uma panela.
- Adicione o restante da água e coloque a panela para ferver em fogo médio.
- Quando a panela ferver, adicione a polpa de tamarindo, o sal e o que for utilizar para adoçar.
- Deixe cozinhar por 15 min em fogo baixo.
- Prove, se precisar adicione mais açúcar ou tamarindo e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo – utilize uma peneira para drenar todo o líquido da panela e transfira o líquido para uma garrafa.
- Sirva quente ou frio.
VOCÊ VAI PRECISAR
Peneira
Comentários adicionais
- Nós gostamos de tomar a bebida fria.
- A polpa de tamarindo pode ser colocada na panela com o caroço, afinal a bebida será peneirada no final;
- Você pode deixar a bebida pronta na geladeira por 3-4 dias e tomar um shot todos os dias pela manhã e antes de dormir;
- A receita do Jamu pode ser adaptada ao seu gosto – adicione gengibre, canela, pimenta …
- Se não tiver tamarindo, tente substituir por suco de 3-4 limões.
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