Bacalhau à Brás - Autêntico e Prático
O Bacalhau à Brás é uma receita simples da culinária portuguesa, mas que explora todos os sabores de seus ingredientes, resultando em um prato clássico e cheio de personalidade.
Ajuste a receita
Ingredientes
- 600 g bacalhau dessalgado
- 200 g batata palha
- 6 ovos
- 1 cebola cortada - em rodelas
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- azeitonas pretas
- azeite
- salsa picada
- sal
- pimenta do reino
Instruções
Cozinhe e desfie o bacalhau:
- Leve ao fogo uma panela com água, as folhas de louro e 2 dentes de alho;
- Assim que ferver, acrescente o bacalhau;
- Quando ferver novamente, desligue o fogo e reserve por 15 minutos;
- Retire o bacalhau da água e deixe esfriar;
- Assim que esfriar, retire a pele e as espinhas e desfie o bacalhau.
Prepare o Bacalhau à Brás:
- Aqueça uma frigideira em fogo brando e refogue a cebola e 2 dentes de alho picados no azeite;
- Adicione o bacalhau desfiado e deixe refogar por alguns minutos;
- Acrescente a batata palha, misturando com cuidado;
- Em uma tigela à parte, bata os ovos levemente com a ajuda de um fouet;
- Junte metade dos ovos batidos ao refogado de bacalhau, misturando bem;
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe os ovos cozinharem, sempre mexendo a mistura;
- Desligue o fogo e misture o restante dos ovos;
- Salpique o prato com salsa e azeitonas pretas;
- Sirva quente.
Testou esta receita? Compartilhe conosco!Marque @foodandroad_ ou tag #foodandroad!