Engana-se quem pensa que as bebidas da Índia resumem-se ao Lassi e ao Masala Chai. O país asiático possui uma surpreendente lista de bebidas típicas, tão variadas e únicas quanto as suas tradições.

Como é de se imaginar, a maioria das bebidas indianas é rica em especiarias, sendo muito consumidas para aumentar a imunidade e combater a indigestão. A maioria é super refrescante, o que contribui para aguentar o calor do verão, época em que as temperaturas do país podem passar dos quarenta graus.

Lista: 10 bebidas típicas da Índia

Conheça as principais bebidas que você não pode deixar de provar enquanto explora os mistérios e tradições da Índia.

Masala Chai

xícara com masala chai e especiarias
Masala Chai | © JulijaDmitrijeva

O Masala Chai para os indianos é como o cafezinho para os brasileiros. A tradição do consumo de leite com chá preto foi influência inglesa, mas o destaque do chai é o toque de especiarias super característico da culinária indiana (Masala em hindi significa “mistura de especiarias”).

Essa bebida quente é feita com chá preto, leite integral, açúcar e condimentos (que podem variar conforme a região) como cardamomo, canela, cravo da índia, anis estrelado, gengibre, pimenta preta e noz moscada.

xícara com masala chai e especiarias
Masala Chai Indiano – Chá com Especiarias
O masala chai é muito mais que uma bebida. Ele é o símbolo de boas-vindas em todas as casas na Índia e uma pausa para o agito do dia a dia.
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Filter Kaapi (Café Filtrado)

Uma bebida tradicional do sul da Índia é o Filter coffee, também chamado de Filter Kaapi, Madras Coffee entre outros. O café é filtrado bem lentamente em um filtro específico feito de aço inoxidável, então é misturado com leite quente e açúcar.

Uma curiosidade é que pode-se misturar chicória com o pó de café antes da filtragem para potencializar o aroma e sabor da bebida.

indian filter coffee or filter kaapi in the dabarah
Filter Kaapi | © Food’n Road

Lassi

Outra bebida indiana muito famosa é o Lassi, originado em Punjab, estado que fica na região norte do país. A base do Lassi é o iogurte e existem versões doces (feitas com água, açúcar, cardamomo e frutas como manga e morango) e salgadas (feitas com sal, cominho e menta), sendo que os ingredientes variam conforme a região.

O Lassi é um ótimo “calmante” para a apimentada comida indiana, já que a caseína, proteína encontrada no leite, liga-se à capsaicina, composto responsável pela ardência das pimentas.

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cup with lassi a traditional indian drink made with yoghurt
Lassi | © Canva Pro

Masala Chaas

Assim como no Lassi, a base do Masala Chaas é o iogurte, porém o Chaas possui consistência mais líquida e sabor mais picante. Além de iogurte integral, o Masala Chaas leva água e vários temperos como cominho em pó, sal, pimenta e gengibre (algumas receitas também utilizam folhas de coentro e menta).

O Masala Chaas é muito apreciado no verão, principalmente nos estados de Gujarat e Rajastão, localizados no oeste indiano.

a cup with masala chaas also known as spiced buttermilk
Masala Chaas | © Food’n Road

Paneer Soda

Calma! Paneer Soda não tem nada a ver com o queijo paneer. Paneer quer dizer água de rosas em tâmil, um dos idiomas falados no sul do país, região onde a bebida é mais comum. Essa bebida é bem fácil de preparar, basta misturar água (ou essência) de rosas, açúcar e soda (ou água com gás).

O resultado final é uma soda super refrescante, tipicamente vendidas por ambulantes.

Toddy

Toddy, também conhecido como vinho de palma ou vinho de coco, é uma bebida alcoólica resultante da fermentação da seiva extraída de palmeiras, como por exemplo do coqueiro. A seiva também pode ser consumida fresca, nesse caso chama-se Neera e possui alto valor nutritivo e teor de vitaminas.

O Toddy é muito consumido no estado de Kerala (sul da Índia), sendo encontrado nos “Toddy shops”, pequenos restaurantes tradicionais familiares que vendem comida boa e barata (existem mais de 3.500 estabelecimentos em todo o estado).

Curiosidade: O vinho de coco também é consumido em outros países do mundo, como nas Filipinas, onde é chamado de Tuba.

toddy shop kerala
Toddy Shop em Kerala | © Food’n Road

Aam Panna

Aam significa “manga” em hindi. Diferentemente da maioria dos sucos e bebidas que utilizam mangas maduras, no Aam Panna são utilizadas mangas verdes. As mangas são cozidas e posteriormente batidas, sendo adicionado sal, pimenta, jeera (cominho em pó) e folhas de menta para decorar.

Tradicional no norte da Índia, a bebida Aam Panna é muito consumida no verão como refresco e para repor os eletrólitos perdidos na transpiração devido ao calor.

glass with aam panna an Indian drink made with green mangoes
Aam Panna | © Arundhati Sathe

Nimbu Pani

Também conhecida como Shikanji, Nimbu Pani consiste numa limonada “turbinada” com açúcar, sal grosso e jeera (cominho em pó). 

Essa bebida intrigante, que mistura doce e salgado, é muito consumida no verão por ser bem refrescante, sendo comumente vendida por ambulantes.

nimbu pani typical drink from India sold by street vendors
Nimbu Pani | © Mlenny

Jaljeera

Em hindi, Jal significa “água” e Jeera, “cominho”. A bebida consiste numa limonada com adição de sementes de cominho e pó de Jaljeera, uma mistura de especiarias que leva muitos ingredientes como cominho torrado, folhas de menta, folhas de coentro, gengibre, pimenta, sal negro e frutas em pó (ex: manga verde desidratada) ou até mesmo suco de tamarindo para dar um sabor ligeiramente picante.

A Jaljeera teve origem no norte da Índia e assim como o Nimbu Pani, é muito consumida durante o verão. Pode ser consumida tanto antes da refeição (para abrir o apetite) ou depois da mesma, já que o cominho auxilia na digestão.

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Jaljeera | © Mukesh-Kumar

Thandai

Thandai é uma bebida muito popular, tradicionalmente servida no Festival Holi, a festa da cores que celebra a chegada da Primavera, e durante o Mahashivratri (festa que homenageia o Deus Shiva). 

Em hindi Thandai significa “refrescante”. Além de leite e açúcar, o Thandai leva vários ingredientes como: amêndoas, cardamomo, água de rosas, açafrão, pimenta, funcho e sementes de melancia. 

No Festival Holi é servido o Bhang Thandai, que além dos ingredientes mencionados acima também leva uma pasta feita de cannabis (as flores e folhas da planta são amassadas no pilão e adicionadas na bebida).

thandai é uma bebida típica da Índia
Thandai | © Ajaykampani

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