receita de jamu

Descrição

Jamu é uma bebida da medicina tradicional da Indonésia feita com ervas e especiarias. Esta versão clássica é conhecida como Jamu Kunyit Asam. É feita com cúrcuma e tamarindo, tem propriedades anti inflamatórias e faz muito bem à saúde. Tradicionalmente, o Jamu é consumido como um tônico, em doses pequenas e diárias, mas essa bebida também serve de base para outros preparos.

Jamu de Cúrcuma com Tamarindo

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Preparo 5 minutes
Cozimento 25 minutes
Tempo Total 30 minutes
Jamu é uma bebida da medicina tradicional da Indonésia feita com ervas e especiarias. Esta versão clássica feita com cúrcuma e tamarindo.

Equipamentos

  • Peneira

Ingredientes

  • 200 g cúrcuma fresca
  • 60 g polpa de tamarindo
  • 4 col. de sopa açúcar mascavo (ou mel)
  • 1 litro água
  • 1 pitada sal

Instruções 

  • Com a ajuda de uma colher tire a casca da cúrcuma e corte em pedaços
  • Bata a cúrcuma com 500ml de água no liquidificador.
  • Com a ajuda de um pano voal ou de uma peneira, esprema bem a pasta de cúrcuma para transferir todo o suco para uma panela.
  • Adicione o restante da água e coloque a panela para ferver em fogo médio.
  • Quando a panela ferver, adicione a polpa de tamarindo, o sal e o que for utilizar para adoçar.
  • Deixe cozinhar por 15 min em fogo baixo.
  • Prove, se precisar adicione mais açúcar ou tamarindo e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Desligue o fogo – utilize uma peneira para drenar todo o líquido da panela e transfira o líquido para uma garrafa.
  • Sirva quente ou frio.

Comentários Adicionais

  • Nós gostamos de tomar a bebida fria.
  • A polpa de tamarindo pode ser colocada na panela com o caroço, afinal a bebida será peneirada no final;
  • Você pode deixar a bebida pronta na geladeira por 3-4 dias e tomar um shot todos os dias pela manhã e antes de dormir;
  • A receita do Jamu pode ser adaptada ao seu gosto – adicione gengibre, canela, pimenta …
  • Se não tiver tamarindo, tente substituir por suco de 3-4 limões.
Categoria: Bebida
Cozinha: Indonesia

Sugestão de Cardápio

Que tal preparar um drink com esta receita de jamu, água com gás e hortelã?

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