Sobre o Bolo de Cenoura
Toda família brasileira tem uma receita de bolo de cenoura para chamar de sua. Adaptei essa receita do caderno de receitas da minha avó para ter medidas mais específicas e garantir um bolo sempre fofinho.
Por sinal, se você é brasileiro, pode se orgulhar do bolo de cenoura com cobertura de chocolate pois além de ser uma memória afetiva para todos nós, a versão brasileira é única.
A versão mais comum de bolo de cenoura ao redor do mundo é feita com cenoura ralada e especiarias na massa e com cobertura de creme de queijo. Claro que também é uma receita deliciosa e interessante, mas sou fã da ideia de contrastar o amargo do chocolate na cobertura com o sabor suave da massa.
Apesar desta receita ser super simples e prática (feita no liquidificador), existem alguns detalhes para fazer o bolo ficar macio.
Dicas para deixar o Bolo de Cenoura Fofinho
Use a quantidade certa de cenouras
Cenoura é um ingrediente denso, muita cenoura vai deixar a massa pesada e o bolo pode não crescer. Além disso, cada cenoura tem um tamanho diferente, logo, é importante medir as cenouras em peso ou xícaras (cortada pedaços pequenos) e não em unidades.
Evite grumos!
A massa do bolo precisa ser lisa e leve. Qualquer grumo na massa pode contribuir para que ela não cresça tão bem. Por isso é importante bater bem a cenoura e misturar bem a farinha. Aquela etapa de peneirar a farinha ajuda nisso.
Bolo de cenoura de liquidificador? Claro, mas só uma parte da receita.
Eu sei que é tentador bater todos os ingredientes no liquidificador, mas a massa desse bolo é densa demais para isso. A dica é bater no liquidificador apenas a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar. Depois, misturar delicadamente com a farinha e o fermento em uma tigela separada.
Pré-aqueça o forno, sempre que for assar bolos
A regra #1 para o sucesso de qualquer bolo é pré-aquecer o forno. Os fornos domésticos levam um tempinho para aquecer completamente. Por isso ligue o forno antes de tudo.
Ingredientes do bolo de cenoura no liquidificador Bater os ingredientes do bolo de cenoura no liquidificador até obter uma massa homogênea 
Bolo de cenoura assado sem a cobertura Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate
Cobertura de chocolate durinha ou cremosa? Qual você mais gosta?
A cobertura de chocolate desta receita é igual a da minha infância, mais durinha e com sabor intenso. Mas também dá para variar:
- Cobertura cremosa: derreta uma barra de chocolate com manteiga e um pouco de creme de leite.
- Cobertura de brigadeiro: faça uma receita de brigadeiro e adicione um pouco de creme de leite para deixar mais cremoso e conseguir cobrir o bolo.
A verdade é que não dá para errar muito na calda de chocolate.
Confira a receita e aprenda como fazer bolo de cenoura
Bolo de Cenoura Fofinho e Fácil
Ajuste a receita
Ingredientes
Bolo
- 2 xíc. cenoura - em cubos pequenos (aprox. 3 cenouras médias)
- 3 ovos
- 1 xíc. óleo vegetal - neutro
- 1 ½ xíc. açúcar refinado
- 2 xíc. farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- pitada de sal
- manteiga e farinha de trigo - para untar a forma
Cobertura de Chocolate
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 1 xíc. chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) açúcar refinado
- ½ xíc. leite
Instruções
Bolo
- Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e tire o excesso.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
- Junte no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos e açúcar. Bata até que fique completamente liso.
- Transfira os ingredientes do liquidificador para a tigela de farinha.
- Misture tudo delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma mistura homogênea, sem nenhum grumo de farinha.
- Transfira a massa para a forma untada e polvilhada.
- Leve ao forno para assar por aprox. 45 min (Faça o teste: o bolo está pronto quando esperar um palito de dente no centro da forma e sair limpo)
- Retire o bolo de forno e espera 10 min para desenformar e/ou colocar a cobertura.
Cobertura
- Leve uma panela média ao fogo médio. Adicione a manteiga, o chocolate, o açúcar e derreta mexendo bem com uma espátula.
- Quando o chocolate estiver derretido, adicione o leite e mexa até ferver.
- Depois que ferver, espere mais uns 4 minutos, mexendo de vez em quando até a calda engrossar.
- Retire do fogo e coloque a calda quente sob o bolo frio.
- Espere uns 5 minutos e sirva.
VOCÊ VAI PRECISAR
Comentários adicionais
- Este bolo pode ser feito na forma de bolo tradicional- retangular média ou circular. Mas também fica lindo na forma de pudim com furo no centro ou na forma Bundt.