Jamu é uma bebida da medicina tradicional da Indonésia feita com ervas e especiarias. Esta versão clássica feita com cúrcuma e tamarindo.
jamu recipe

Jamu de Cúrcuma com Tamarindo

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Jamu é uma bebida da medicina tradicional da Indonésia feita com ervas e especiarias. Esta versão clássica feita com cúrcuma e tamarindo.
Preparo 5 minutes
Cozimento 25 minutes
Tempo Total 30 minutes
Categoria Bebida
Cozinha Indonesia

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Ingredientes

  • 200 g cúrcuma fresca
  • 60 g polpa de tamarindo
  • 4 col. de sopa açúcar mascavo - ou mel
  • 1 litro água
  • 1 pitada sal

Instruções

  • Com a ajuda de uma colher tire a casca da cúrcuma e corte em pedaços
  • Bata a cúrcuma com 500ml de água no liquidificador.
  • Com a ajuda de um pano voal ou de uma peneira, esprema bem a pasta de cúrcuma para transferir todo o suco para uma panela.
  • Adicione o restante da água e coloque a panela para ferver em fogo médio.
  • Quando a panela ferver, adicione a polpa de tamarindo, o sal e o que for utilizar para adoçar.
  • Deixe cozinhar por 15 min em fogo baixo.
  • Prove, se precisar adicione mais açúcar ou tamarindo e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Desligue o fogo – utilize uma peneira para drenar todo o líquido da panela e transfira o líquido para uma garrafa.
  • Sirva quente ou frio.

VOCÊ VAI PRECISAR

Peneira

Comentários adicionais

  • Nós gostamos de tomar a bebida fria.
  • A polpa de tamarindo pode ser colocada na panela com o caroço, afinal a bebida será peneirada no final;
  • Você pode deixar a bebida pronta na geladeira por 3-4 dias e tomar um shot todos os dias pela manhã e antes de dormir;
  • A receita do Jamu pode ser adaptada ao seu gosto – adicione gengibre, canela, pimenta …
  • Se não tiver tamarindo, tente substituir por suco de 3-4 limões.
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Sugestão de Cardápio

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