Viagem

Enoturismo: uma viagem pelos vinhos e vinhedos do mundo

aprender a fazer o vinho com o produtor de vinho nos vinhedos como parte da experiencia de tour do vinho uma atividade do enoturismo

Há quem viaje para conhecer novas culturas e praticar idiomas. Também há quem se aventure para admirar paisagens e…beber vinho! Essa é a proposta do enoturismo: permitir que o viajante faça uma verdadeira imersão na história, nos aromas e nos sabores da vitivinicultura.

De algumas décadas para cá, cada vez mais turistas pegam a estrada e embarcam em expedições rumo a regiões rurais para conhecer mais a fundo a cultura do vinho. A proposta é visitar vinícolas, fazer degustações de vinho, participar das colheitas e (literalmente) embarcar em uma viagem para o mundo dos vinhos. Um brinde!

O que é enoturismo?

Em poucas palavras, o enoturismo é um tipo de turismo gastronômico voltado para conhecer e apreciar o universo do vinho. Os roteiros e os passeios são focados em um único objetivo: conhecer regiões que se dedicam à produção vitivinícola e experimentar seus vinhos.

Esse tipo de viagem de gastronômica é pensado para pessoas que buscam se aprofundar na história, nas tradições e na cultura do vinho. Os turistas podem participar de degustações de vinhos, fazer tours guiados pelas vinícolas e vinhedos, visitar museus…

sessão de degustação diretamente nos vinhedos como atividade de tour de vinho no enoturismo
© fatihhoca

Por que fazer enoturismo

Visitar regiões vitivinícolas é uma maneira autêntica de conhecer destinos rurais e interioranos de um país. As vinícolas abrem portas para mergulhar na cultura regional e aprender não só sobre vinho, mas também sobre biodiversidade e como os locais se relacionam com suas tradições e história.

O enoturismo também atua como uma alavanca para a economia local. Com o aumento de ofertas turísticas, pequenas cidades do interior ganham novos negócios e geração de emprego. A presença dos viajantes durante todo o ano é garantia de sustento para a comunidade e os empresários locais.

Para quem é o enoturismo

O enoturismo é democrático e agrada a todos os tipos de turistas: dos sommeliers aos leigos no assunto. Para viajar a uma região produtora de vinho, não é preciso ser um especialista. Apenas traga a sua curiosidade e desfrute dos aromas e sabores da bebida. Então, que tipo de turista do vinho você é?

Para os amantes e especialistas em vinho, esse tipo de viagem é um prato cheio. É a oportunidade de mergulhar (ainda mais) no universo do vinho e aproveitar ao máximo cada experiência. Você pode montar roteiros completos focados em degustações e visitas a vinícolas, com direito a passeios privativos e bate-papos com os donos, enólogos e agrônomos das propriedades.

Os interessados em vinhos e gastronomia também aproveitam (e muito!) as rotas de enoturismo. Isso porque, além de ampliar seu conhecimento no assunto, consegue descobrir o destino a partir de seus sabores e encontrar lugares únicos e pouco explorados. Ainda que o vinho em si não seja o foco de toda a viagem, você aprenderá mais sobre os interiores da região, seu modo de vida e, de quebra, voltará para casa com bons rótulos em sua bagagem.

Para os turistas mais curiosos e aventureiros, os passeios de vinho incrementam o seu roteiro com experiências diferentes e únicas. Mesmo que você não seja conhecedor do mundo do vinho, vale a pena reservar alguns dias para visitar vinícolas, passear pelos vinhedos, aprender sobre harmonização com comida e, quem sabe, descobrir um novo hobby.

degustação do vinho nas vinhas como parte das atividades de enoturismo
© petrenkod

Exemplos de experiências no enoturismo

Há muitas maneiras de explorar e conhecer uma região produtora de vinho. Algumas experiências, como sessões de degustação e visitas a adegas, são clássicas e quase que obrigatórias. Mas as possibilidades vão muito além. Investir em roteiros personalizados e exclusivos é uma forma interessante de conhecer todas as etapas de produção do vinho, da plantação das uvas à venda nas prateleiras. Essas experiências de enoturismo podem incluir:

Visitas guiadas às instalações da vinícola e adegas

Fazem parte do bê-á-bá de qualquer viagem a regiões produtoras de vinho. Conhecer de perto como funciona uma vinícola é o primeiro passo para mergulhar neste universo. A grande maioria das propriedades oferece tours guiados pelas instalações, onde um instrutor conduz os turistas e explica o passo a passo da produção, desde o plantio ao envase, e contando bastidores do mundo do vinho.

Museus do vinho

Alguns destinos contam com espaços específicos para divulgar a história de sua produção vitivinícola. Espere encontrar exposições fixas e/ou itinerantes que contam mais sobre as tradições e os modos de produção da bebida.

Experiências imersivas

Na época de colheita das uvas (vindima), algumas propriedades oferecem aos turistas a chance de participar desse momento e reviver antigas tradições. Os viajantes podem colocar a mão na massa, dançar músicas regionais, pisar a uva e colher as uvas do parreiral.

aprender a fazer o vinho com o produtor de vinho nos vinhedos como parte da experiencia de tour do vinho uma atividade do enoturismo
© RossHelen

Sessões de degustação

Esta é a oportunidade de efetivamente provar os vinhos locais. Em etapas sequenciais, são servidos diferentes rótulos em pequenas quantidades. Em alguns casos, as degustações já estão incluídas nas visitas guiadas.

Festas e festivais da uva

São eventos em celebração à cultura vitivinícola. Na maioria das vezes, oferecem programações com direito a apresentações musicais, oficinas e venda de rótulos. Antes de embarcar, é uma boa checar o calendário de festividades do local.

Oficinas e cursos

Algumas vinícolas oferecem aulas sobre o terroir, cultivo e harmonização para quem quer se aprofundar ainda mais no mundo dos vinhos. Normalmente, é preciso se planejar e se inscrever com antecedência para participar.

Experiências gastronômicas

Em algumas vinícolas, nem é preciso sair da propriedade para ter uma experiência gastronômica completa. Antes de agendar sua visita, verifique a possibilidade de provar menus degustação, fazer picnics ou participar de aulas de culinária –  tudo harmonizado com rótulos da casa, é claro.

O que são Rotas de Vinho

Alguns destinos se prepararam especialmente para receber turistas interessados em conhecer mais a fundo o universo da vitivinicultura. Para isso, se organizam nas chamadas “Rotas de Vinho”. As rotas de vinho são percursos em que os visitantes podem visitar vinícolas, vinhas, restaurantes e patrimônios históricos – tudo dentro de uma região específica para promover a imersão no mundo do vinho local. Países como Itália, França, Portugal, África do Sul e Chile são referência em receber esse tipo de visitante.

uma placa apontando para as rotas do vinho
© ricochet64

No “Velho Mundo”, ou seja, nos países europeus produtores de vinho, os turistas têm a oportunidade de conhecer mais de perto a história do vinho, métodos tradicionais de produção, passado de geração em geração ao longo de muitos anos, com grande destaque no terroir e microrregiões.

Já no “Novo Mundo”, em países não-europeus, o cultivo é mais recente, assim como a sua história. Muitas regiões do Novo Mundo foram introduzidas ao cultivo do vinho pelos próprios europeus, outro motivo para chamá-los de ‘Novo Mundo’. Nessas regiões, ganha destaque o tipo de uva utilizada na produção, o foco em tecnologia e práticas de vinificação mais flexíveis. Mas isso não significa que países do Velho Mundo não trabalham com técnicas de ponta, nem a ausência de práticas tradicionais e artesanais em países do Novo Mundo.

Algumas das rotas de vinho mais famosas do mundo são:

  • Bordeaux e Champagne, França
  • Rioja, Espanha
  • Douro e Alentejo, Portugal
  • Toscana e Piemonte, Itália
  • Eger, Hungria
  • Mosel-Saar-Ruwer, Rheinhessen e Pfalz, Alemanha
  • Kakheti, Geórgia 
  • Santorini, Grécia
  • Mendoza e Salta, Argentina
  • Yarra e Barrosa, Austrália
  • Casablanca, Colchagua e Maipo , Chile
  • Stellenbosch e Franschhoek, África do Sul
  • Napa Valley, Estados Unidos
  • Serra Gaúcha, Brasil

Leia também: As melhores regiões do mundo para fazer enoturismo

uvas em um vinhedo durante um tour em vinícola
© zodebala

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