Gastronomia

Os melhores chás e infusões naturais para você experimentar

servindo chá branco em uma xícara de chá

Conhecido por suas propriedades medicinais, diversidade de tipos e preparo (quente, frio, neutro, doce e até apimentado), o chá é a segunda bebida não alcoólica mais consumida no mundo, somente atrás da água. Inventada na China, a bebida possui mais de 5.000 anos, sendo levada para o Japão por monges budistas e difundida na Europa por jesuítas portugueses. O chá está enraizado (ou podemos dizer enchaizado) na cultura e tradição de vários países, como o sadō ou chanoyu (cerimônia do chá em japonês), o famoso “chá das cinco” da Inglaterra e até no chimarrão, popular no sul do Brasil.

Saiba mais: Entenda como é a alimentação dos monges budistas

Chá ou Infusão? Depende! 

A bebida só é considerada chá se a infusão é feita com a planta da espécie Camellia sinensis que dá origem para o chá verde, preto, oolong e branco. O que muda entre esses tipos de chás é o processo de preparo de suas folhas, como por exemplo o nível de oxidação e fermentação. Ou seja, o termo correto para bebidas feitas com outras plantas é “infusão” – porém para simplificar utilizaremos o termo “chá” para todas as infusões de nossa lista.

Leia mais: Tudo sobre o chá da índia, um dos melhores do mundo

Lista: 10 chás e infusões fáceis de preparar em casa

Na China Antiga, dar chá de presente para outra pessoa era considerado um símbolo de “criação de laços”, já que as plantas crescem em solo fértil. Da mesma forma, esperamos que você goste da lista que preparamos com 10 chás e infusões naturais para você experimentar.

Chá Branco

O chá branco é considerado o mais saudável entre os oriundos da planta Camellia sinensis pelo fato de utilizar folhas e brotos mais jovens e consequentemente ser menos processado. Por esse motivo, contém maior teor de antioxidantes do que os outros chás da mesma planta. Possui sabor delicado e por exigir maiores cuidados no processamento (ex: colheita manual das folhas) costuma ser também mais caro que o chá verde e preto.

servindo chá branco em uma xícara de chá
Chá Branco | © pinkomelet

Chá Verde

O chá verde, outro que deriva das folhas de Camellia sinensis, é muito consumido pelas suas propriedades medicinais, especialmente pelas catequinas, antioxidante que previne doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e diabetes. Assim como o chá branco, o chá verde passa por um processo de oxidação muito leve, o que contribui para manter seu distinto sabor herbal. Estudos sugerem que componentes do chá verde interferem na absorção de lipídios e carboidratos, por isso ele é muito conhecido na lista de chás para emagrecer.

chá verde pronto para servir
Chá Verde | © kitzcorner

Chá Preto

O mais fermentado e oxidado de todos os chás, o chá preto é um dos mais consumidos no mundo. Na Inglaterra e na Índia é costume adicionar leite ao chá, como é o caso do famoso Masala Chai Indiano. Com alto teor de oxidação durante seu processamento, o chá preto apresenta maior quantidade de cafeína e sabor mais pronunciado em relação aos chás extraídos da mesma planta. É rico em teaflavinas, que podem prevenir doenças cardiovasculares.

uma xícara translúcida com chá preto pronto para beber
Chá Preto | © natashabreen

Chá de Canela

A canela é utilizada desde a Antiguidade e já foi muito valiosa, uma iguaria que era oferecida para reis. É obtida da casca do tronco de duas espécies diferentes de árvores: a Cinnamomum zeylanicum, conhecida como canela verdadeira, nativa do Sri Lanka (antigo Ceilão) e a Cinnamomum cassia, nativa da China e mais comumente encontrada. 

Rica em antioxidantes, possui ação anti-inflamatória, diminui os níveis de colesterol (LDL) e açúcares no sangue, além de reduzir a resistência à insulina. Para incrementar o chá, pode-se adicionar cravo, gengibre, maçã e mel.

pau de canela e uma xícara de chá
Chá de Canela | © Sergey Nivens

Chá de Hibisco

Este chá de coloração vermelha é feito com as flores do hibisco (Hibiscus sabdariffa), planta também conhecida como Vinagreira. No Egito, o chá de Hibisco é servido em casamentos e é chamado de Karkadeh

Rico em vitamina C e antioxidantes, o chá de Hibisco possui vários benefícios como diminuição da pressão arterial e nível de colesterol, ação diurética, além de evitar o acúmulo de gorduras no organismo, sendo utilizado em dietas de emagrecimento.

duas xícaras com chá de hibisco, uma com chá de hibisco gelado e outra com chá de hibisco quente
Chá de Hibisco | © efired

Chá de Camomila

O chá de camomila é feito com flores da planta Chamomilla recutita, um dos chás mais utilizados pela sabedoria popular, seja para “acalmar os nervos”, acalmar a gengiva de bebês durante a fase de erupção dos dentes ou para tratar dores de estômago. O efeito calmante é devido ao flavonoide apigenina e sua propriedade anti-inflamatória ocorre por conter vários antioxidantes.

camomila para fazer chá
Chá de Camomila | © AGfoto

Chá de Alecrim

O alecrim (Rosmarinus officinalis) é nativo da região do Mediterrâneo, suas folhas são muito utilizadas como tempero e também em chás. O alecrim possui ação cicatrizante (uso tópico) e o chá de Alecrim é um bom digestivo, indicado para alívio de gases e indigestão. Contém ácido rosmarínico e ácido carnósico, potentes antioxidantes e com ação anti-inflamatória.

alecrim seco para fazer chá
Chá de Alecrim | © ma-no

Chá de Erva-doce

Também conhecido por anis-verde, o chá do fruto da erva-doce (Pimpinella anisum) é muito utilizado no tratamento de cólicas em bebês. Além de possuir ação expectorante e anti microbiana, outro benefício da infusão natural de erva-doce é a regulação hormonal pelo fato da erva conter componentes semelhantes ao estrogênio, diminuindo os sintomas da menopausa. 

um saquinho com sementes de erva-doce para fazer chá
Chá de Erva-doce | © ddukang

Chá de Hortelã

Quem nunca comeu demais e apelou depois para um chazinho de hortelã? A hortelã é bem fácil de ser plantada em vasinhos em casa e suas folhas possuem ação digestiva devido à presença de flavonoides, que também são potentes antioxidantes. O chá também é indicado para aliviar náuseas, enjoos e gases.

chá de hortelã ou infusão de folhas de hortelã em uma xícara pronto para beber
Chá de Hortelã | © Maya23k

Chá de Melissa

Seu nome científico é Melissa officinalis, também conhecida como erva-cidreira verdadeira, possui folha parecida com a do hortelã. Seu chá, além de antigases é um antiespasmódico (evita a contração da musculatura do estômago e do intestino, amenizando cólicas) devido a presença de óleos essenciais como o citral. O chá ainda possui propriedades sedativas, aliviando quadros de ansiedade e insônia.

servindo chá de melissa
Chá de Melissa | © mescioglu

Obs: alguns chás listados podem ter contra-indicações para grupos específicos (ex: gestantes, lactantes), desta forma aconselhamos que nesses casos um especialista seja consultado previamente ao consumo.

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