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Recipe Chè Chuối - Banana and Coconut Tapioca Pudding

Sagu com leite de coco e banana

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Ao invés de cozinhar o sagu com vinho, surpreenda-se com o Chè Chuối, uma sobremesa vietnamita bem tropical feita com sagu (pérolas de tapioca), banana e leite de coco.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Course Sobremesa
Cuisine Vietnã
Servings 6 porções

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Ingredients

  • 1/2 xíc. pérolas de tapioca (sagu)
  • 5-6 bananas nanica - maduras
  • 1 xíc. água
  • 2 xíc. leite de coco
  • 3 col. sopa açúcar refinado
  • 1 pitada sal

Decoração

  • amendoim torrado - moído grosseiramente

Instructions

  • Deixe as pérolas de tapioca (sagu) de molho em água por 20 minutos.
  • Enquanto isso, corte as bananas em rodelas não muito finas e coloque em uma tigela. Cubra as rodelas de banana com o açúcar e deixe marinando.
  • Em uma panela funda, ferva 1 xícara de água. Drene as pérolas de tapioca e adicione na panela. Mexa e cozinhe por aprox. 15 minutos.
  • Adicione as rodelas de banana com açúcar, o leite de coco e uma pitada de sal.
  • Cozinhe por mais 5 minutos.
  • Prove e ajuste o açúcar.

Para servir

  • Divida em taças.
  • Polvilhe um pouco de amendoim torrado por cima.

Notes

  • Pode ser servida quente ou fria.
  • Se for servir a versão frita, quando colocar na geladeira para esfriar, cubra as taças para não ressecar.
  • Também dá para servir por cima de raspadinha de gelo.
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