Masala Chai Indiano - Chá com Especiarias
O masala chai é muito mais que uma bebida. Ele é o símbolo de boas-vindas em todas as casas na Índia e uma pausa para o agito do dia a dia.
Adjust servings
Ingredients
- 1 ½ xíc. água
- 3-4 cm gengibre
- 4 bagas cardamomo
- 4 col. de chá chá preto
- 3-4 col. de sopa açúcar mascavo
- 1 xic. leite integral
Instructions
- Coloque a água em uma panela para ferver.
- Em seguida, com a ajuda de um pilão, quebre o gengibre grosseiramente ou fatie em lâminas.
- Quebre as bagas do cardamomo no pilão.
- Adicione o gengibre e o cardamomo na água e deixe ferver.
- Adicione o chá preto e deixe ferver por mais 2 minutos.
- Adicione o açúcar e misture bem até dissolver.
- Adicione o leite e misture.
- Deixe ferver por mais 2-3 minutos.
- Desligue o fogo e com uma ajuda de uma peneira, passe o masala chai para o copo.
- Está pronto para servir.
EQUIPMENT
Pilão
Peneira
Notes
- Na Índia, existe o costume de passar o masala chai de um copo para o outro com o propósito de oxigenar o chai antes de beber. Se quiser tentar pela experiência da tradição, tome cuidado para não se queimar.
- Existem diversas variações de masala chai indiano que adicionam outras especiarias. Você pode incluir:
- Pimenta preta, canela em pau, cravo da india, anis-estrelado, sementes de erva-doce (funcho). Não se esqueça de quebrar a especiaria em um pilão antes de adicionar na panela.
- Você pode também acrescentar folhas de louro.
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