Receita Chè Chuối - Sagu com leite de coco e banana

Descrição

Ao invés de cozinhar o sagu com vinho, que tal surpreender com esta sobremesa vietnamita feita com sagu (pérolas de tapioca), banana e leite de coco? Com poucos ingredientes e fácil de preparar, o sucesso é garantido com esta receita de sagu com leite de coco.

Um dos tipos mais comuns de sobremesa vietnamita são as sopas doces (Chè em vietnamita). Provamos muitas versões de Chè durante a nossa viagem pelo Vietnã, mas com certeza a Chè Chuối é uma das minhas sobremesas favoritas do Vietnã.

A receita de Chè Chuối leva pérolas de tapioca, que no Brasil conhecemos como sagu, leite de coco, açúcar e banana madura. O que eu mais gosto nessa versão é a simplicidade da receita e a possibilidade de usar aquelas bananas maduras que já estão quase estragando na fruteira. São elas que vão trazer o aroma e a doçura para a sobremesa. 

Outro ponto que faz eu amar esta receita, é que ela surpreende. No Brasil, conhecemos poucas receitas com pérolas de tapioca, sendo a mais famosa o Sagu de Vinho, típico no Sul do Brasil. Por isso, essa receita foge do senso comum e é feita com ingredientes que também são típicos no nosso país.

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Chè Chuối – Sagu com leite de coco e banana

Tipo de Prato: Sobremesa
Cozinha: Vietnã
Tags: Sagu, Vegetariana
Preparo: 5 mins
Cozimento: 25 mins
Tempo Total: 30 mins
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 1/2 xíc. pérolas de tapioca (sagu)
  • 5-6 bananas nanicamaduras
  • 1 xíc. água
  • 2 xíc. leite de coco
  • 3 col. sopa açúcar
  • 1 pitada sal

Decoração

  • amendoim torradomoído grosseiramente

Método de Preparo

  • Deixe as pérolas de tapioca (sagu) de molho em água por 20 minutos.
  • Enquanto isso, corte as bananas em rodelas não muito finas e coloque em uma tigela. Cubra as rodelas de banana com o açúcar e deixe marinando.
  • Em uma panela funda, ferva 1 xícara de água. Drene as pérolas de tapioca e adicione na panela. Mexa e cozinhe por aprox. 15 minutos.
  • Adicione as rodelas de banana com açúcar, o leite de coco e uma pitada de sal.
  • Cozinhe por mais 5 minutos.
  • Prove e ajuste o açúcar.

Para servir

  • Divida em taças.
  • Polvilhe um pouco de amendoim torrado por cima.

Dicas

  • Pode ser servida quente ou fria.
  • Se for servir a versão frita, quando colocar na geladeira para esfriar, cubra as taças para não ressecar.
  • Também dá para servir por cima de raspadinha de gelo.

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Foto destaque por Hungry Huy

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