copos de argila para servir masala chai indiano em Calcuta na Índia

Descrição

Quando se diz receita original de masala chai, é mais fácil dizer receita de chai indiano da família xyz, pois apesar de algumas similaridades, cada família tem a sua receita e por isso não existe uma única receita original de masala chai. Após alguns meses explorando a culinária Indiana, preparamos uma receita com os ingredientes que são mais utilizados. Você pode usar esta receita de masala chai como base e ajustar de acordo com o seu paladar. Por sinal, se quiser saber mais sobre a história do Masala Chai, leia aqui o nosso post.

Espero que aproveite essa receita de chai indiano. É uma delícia!

Receita: Masala Chai Indiano

Tipo de Prato: Bebida
Cozinha: India
Tags: Especiarias
Preparo: 15 mins
Tempo Total: 15 mins
Rendimento: 2 pessoas

Equipamentos especiais

  • 1 Pilão
  • Peneira

Ingredientes

  • 1 ½ xíc. água
  • 2-3 cm de gengibre
  • 3-4 bagas cardamomo
  • 3-4 col. de sopa chá pretopreferencialmente da região de Assam
  • 2 col. de sopa jaggeryum tipo de açúcar mascavo da Índia equivalente a rapadura do Brasil
  • 1 xic. leite integral

Método de Preparo

  • Coloque a água em uma panela para ferver.
  • Em seguida, com a ajuda de um pilão, quebre o gengibre grosseiramente ou fatie em lâminas.
  • Quebre as bagas do cardamomo no pilão.
  • Adicione o gengibre e o cardamomo na água e deixe ferver.
  • Adicione o chá preto e deixe ferver por mais 2 minutos.
  • Adicione o jaggery ou açúcar mascavo e misture bem até dissolver.
  • Adicione o leite e misture.
  • Deixe ferver por mais 2-3 minutos.
  • Desligue o fogo e com uma ajuda de uma peneira, passe o masala chai para o copo.
  • Está pronto para servir.

Dicas

  • Na Índia, existe o costume de passar o masala chai de um copo para o outro para oxigenar antes de beber. Caso queira tentar pela experiência da tradição, mas cuidado para não se queimar!
  • Existem diversas variações de masala chai indiano que adicionam outras especiarias. Caso goste de alguma dessas abaixo, vale a pena experimentar.
    • Pimenta preta, canela em pau, cravo da india, anis-estrelado, sementes de erva-doce (funcho). Não se esqueça de quebrar a especiaria em um pilão antes de adicionar na panela.
  • Você pode também acrescentar folhas de louro.
  • Para adoçar, se não tiver rapadura utilize qualquer outro açúcar mascavo ou açucar refinado entre 2 a 4 colheres, de acordo com a sua preferência. Se quiser que fique parecido com o chai Indiano, coloque 4 colheres pois eles gostam bem doce.

Sugestão de Cardápio

Uma música calma, um livro e um bolinho caseiro são os melhores acompanhamentos para um masala chai, além de pães indianos, claro.

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