Frigideira com menemen, ovos mexidos da turquia (Receita)

Descrição:

Para variar no preparo dos ovos mexidos, que tal provar o Menemen? Super fácil de fazer, esta receita de ovos mexidos da Turquia é feita com ingredientes simples. A mistura de sabores da cebola, tomate, ovos e especiarias combinam perfeitamente com um brunch no fim de semana.

Na Turquia, o café da manhã é levado a sério. Durante nossa viagem pelo país, nos deliciamos com as mesas repletas de pratos que compõem um café da manhã tradicional turco. Entre pães, queijos, geléias, iogurte, mel, sempre há uma pequena frigideira com ovos mexidos com tomate que se chama Menemen, a deliciosa versão turca de ovos mexidos.

Cozinhar ovos com tomate é uma combinação que faz parte do dia-a-dia na cozinha de diferentes culturas ao redor do mundo. Quem aí já ouviu falar de Shakshuka, Huevos Rancheros, Oeufs-de-piperade? Isso só para nomear alguns.

Como fazer Menemen?

Além do ovo e do tomate, outro ingrediente que não pode faltar no Menemen é pimenta verde. Na Turquia, utiliza-se um tipo de pimenta verde, suave e longa, conhecida como Sivri Biber. Na nossa receita, substituímos pela metade de um pimentão verde.

Muitos turcos preferem Menemen sem cebola para o café da manhã e com cebola se for servido como prato principal. (Nós adoramos cebola, então, sempre incluímos!).

Os ovos são batidos antes de serem colocados por cima de um refogado feito com cebola, pimenta verde e tomate. Por isso, o aspecto do prato é bem diferente da Shakshuka.

O tamanho adequado da frigideira é essencial para o sucesso do prato. Evite frigideiras muito largas para uma receita que vai poucos ovos. A idéia é que todos os ingredientes cozinhem juntos.

Na Turquia, os ovos mexidos são servidos diretamente na frigideira, acompanhados dos deliciosos pães turcos. É um prato bem comum para o café da manhã, mas também vai à mesa em outras refeições.

Ingredientes para variar o seu ovo mexido da turquia

  • Menemen sem cebola: outra versão clássica do prato.
  • Linguiças e embutidos: na Turquia é comum acrescentar lascas de Sucuk ou Pastırma (tipo Pastrami) que são dois tipos de embutidos turcos. Também funciona com copa ou presunto cru.
  • Ervas: orégano ou salsinha são as ervas mais comuns para adicionar à sua receita de Menemen.
  • Especiarias: Prove com pimenta síria ou com o seu mix de especiarias preferido. Para quem gosta, adicione um pouco de pimenta vermelha.
  • Tomate em lata: para uma versão rápida, use tomate pelado ou pasta de tomate.
  • Queijos: se adicionar queijo feta, o prato muda de nome e se torna Strapatsada, a versão grega do prato. Se não tiver queijo feta, pode colocar outro queijo de sua preferência.

Afiyet Olsun!

Frigideira com menemen, ovos mexidos da turquia (Receita)

Receita: Menemen Turco – ovos mexidos com tomate

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Super fácil de fazer, esta receita de ovos mexidos turcos (Menemen) é feita com ingredientes simples. A mistura de sabores da cebola, tomate, ovos e especiarias combinam perfeitamente com um brunch no fim de semana.
Preparo 5 mins
Cozimento 10 mins
Tempo Total 15 mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Turquia
Rendimento 2 porções

Ajuste a receita

Ingredientes

  • 2 tomatessem sementes, cortado em cubos pequenos
  • ½ pimentão verdecortado em cubos pequenos
  • ½ cebolapicada
  • 1 colher (chá) páprica em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • sal e pimenta do reinoà gosto

Instruções

  • Aqueça uma frigideira média, adicione o azeite e a manteiga. Acrescente a cebola e o pimentão verde, refogue em fogo médio por 3-5 minutos.
  • Adicione o tomate, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 8 minutos ou até o tomate desmanchar.
  • Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela e bata-os rapidamente com um garfo.
  • Coloque os ovos batidos por cima do refogado e cozinhe por alguns segundos.
  • Em seguida, mexa a mistura levemente para que os ovos se misturem bem com o refogado.
  • Cozinhe por mais 3 minutos ou até que os ovos estejam quase cozidos, eles terminam de cozinhar com o calor.
  • Sirva ainda quente.

Comentários adicionais

Para um sabor mais delicado, tire a pele dos tomates ou rale-os antes de colocar na receita.
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Sugestão de Menu

Sirva com fatias de pão, algumas azeitonas pretas e fatias de queijo.

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