Aprenda como fazer arroz branco sempre soltinho

Descrição

No Brasil, fazer arroz branco soltinho é como alimentar uma paixão nacional. O acompanhamento perfeito para qualquer prato e ocasião. Aprenda todos os truques para não errar mais na receita de arroz do dia-a-dia.


Como Fazer Arroz Branco Sem Erro

O arroz é um ingrediente essencial para muitas culturas ao redor do mundo e durante nossas viagens aprendemos mil maneiras de cozinhar arroz branco. Curiosamente, o que mais nos surpreende não são os diferentes métodos de cozimento, mas perceber que na maioria das vezes o arroz branco do dia-a-dia é preparado sem temperos, recebendo no máximo um pouco de sal e uma colher de manteiga.

No Brasil é diferente, adoramos contar que refogamos o arroz com cebola e alho antes de cozinhar, sempre! Uma vez disseram que dessa maneira nós não comemos arroz simples, mas um simples pilaf, até que faz sentido…

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O fato é que o arroz branco brasileiro é incrível e queremos homenageá-lo compartilhando nossas dicas infalíveis para preparar esse prato que é tão trivial quanto especial.

Técnica para o arroz branco soltinho

Para quem está começando na cozinha, deixar o arroz branco soltinho parece um mistério, mas na verdade é bem simples. O sucesso é garantido desde que você siga algumas regrinhas.

O tipo de arroz e a não-lavagem

A receita brasileira de arroz branco é feita com arroz agulhinha, um tipo de arroz longo e polido. Muita gente gosta de lavar o arroz antes de cozinhar, mas na verdade não precisa, principalmente quando está escrito na embalagem que não é necessário.

Se você realmente faz questão de lavar o arroz, passe rapidamente na água com uma peneira ou escorredor, caso contrário a chance dele “empapar” durante o cozimento é alta.

Proporção de arroz e água fervente

A regra é clara: para cada quantidade de arroz branco, utilize o dobro de água fervente. Fervente, essa é a palavra-chave, muita gente mede a água antes de ferver e não considera que existe evaporação.

Outras pessoas pulam essa etapa e colocam a água em temperatura ambiente direto na panela sem ferver. Sabe o que acontece? O arroz empapa.

Refogar o arroz

O arroz vai para a panela quando a base de cebola e alho já estiver quase transparentes. Para que o arroz fique soltinho, é essencial refogar o arroz junto com os temperos mexendo bem para envolver todos os grãos com azeite.

Cuide da panela, mas sem mexer

Depois que adicionar a água, espere ela voltar a fervura e então abaixe o fogo e não mexa mais na panela até o arroz secar. Ah! Outro truque infalível é deixar a panela semi-tampada.

Respeite o descanso

Depois de desligar o fogão, é preciso deixar o arroz descansar na panela tampada por uns 5 minutos. Só então é que você vai mexer e afofar o arroz com um garfo antes de servir.

Pronto! Arroz branco caseiro como todo brasileiro gosta

O arroz dura de 3-5 dias na geladeira. É o acompanhamento perfeito para qualquer prato, além de servir de base para outros preparos como o arroz frito ou um bolinho de arroz.

Aprenda como fazer arroz branco sempre soltinho

Arroz Branco Perfeito: Soltinho e Macio

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Arroz branco é o acompanhamento ideal para qualquer prato e ocasião. Aprenda todos os truques para não errar mais na receita de arroz do dia-a-dia.
Preparo 5 mins
Cozimento 20 mins
Tempo Total 25 mins
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasil
Rendimento 4 porções

Ajuste a receita

Ingredientes

  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xíc. arrozagulhinha (grão longo e polido)
  • 2 xíc. águafervente
  • 1 colher (chá) sal
  • 2 colher (sopa) azeite

Instruções

  • Coloque a água para ferver, adicione um pouco a mais do que a quantidade da receita.
  • Enquanto isso, pique a cebola e os dentes de alho.
  • Coloque uma panela ao fogo médio e adicione o azeite. Quando o azeite esquentar, adicione a cebola, o alho e o sal e refogue até murchar.
  • Adicione o arroz e refogue bem, por cerca de 1 minuto – essa etapa é muito importante para deixar o arroz soltinho.
  • Agora, meça as duas xícaras de água fervente e jogue por cima do arroz. Mexa com a colher para espalhar o arroz do fundo da panela.
  • Espere a água ferver novamente. Então, abaixe o fogo e tampe a panela parcialmente.
  • Pronto, agora não mexa mais no arroz até ele absorver toda a água. O tempo depende da panela, mas geralmente é algo em torno de 15-20 minutos.
  • Para verificar se o arroz absorveu toda a água, afaste delicadamente alguns grãos de arroz da lateral com a ajuda de um garfo até ver o fundo da panela. Se ainda tiver água no fundo, espere mais alguns minutos.
  • Quando a água secar, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos – essa etapa é essencial.
  • Agora, é só afofar o arroz com um garfo e servir ainda quente.
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